Ból brzucha, wzdęcia, niestrawność, bóle głowy, zmęczenie, biegunki, oddawanie nadmiernej ilości gazów, a także nudności i wymioty, brak łaknienia, problemy z utrzymaniem prawidłowej masy ciała i wzrostu to częste problemy, których przyczyny ich występowania nie są jednoznaczne. Za takie objawy mogą odpowiadać różne stany patologiczne w organizmie. Mogą to być lekkie dysfunkcje np. układu pokarmowego, ale także reakcje obronne w przypadku rozwoju groźniejszych schorzeń. Zazwyczaj są to objawy związane z występowaniem alergii lub nietolerancji pokarmowych, które są coraz powszechniejszymi zjawiskami.
Nietolerancje, alergie, nadwrażliwości pokarmowe – czym się różnią?
Nietolerancje określane są zazwyczaj w odniesieniu do cukrów. Mówimy wtedy o nietolerancji cukrów, fruktozy lub laktozy. Są one spowodowane brakiem lub zbyt małą ilością wytwarzanych enzymów, których zadaniem jest rozłożenie tych dwucukrów do cukrów prostych, a tym samym umożliwienie wchłonięcia ich do organizmu. Jeżeli dojdzie do takiej sytuacji, organizm nie może przyswoić laktozy lub fruktozy i przechodzą do dalszych odcinków przewodu pokarmowego doprowadzając do takich objawów jak: biegunki, wzdęcia, bóle brzucha, przelewanie w jamie brzusznej, nudności, wymioty brak łaknienia czy nawet niedowaga.
Alergie pokarmowe dotyczą występujących w jedzeniu białek. Są one spowodowane nieprawidłową odpowiedzią układu odpornościowego na białko (alergen) występujący w pożywieniu. W tym przypadku białka (alergeny) odbierane są przez organizm, a dokładniej przez układ immunologiczny jako „wróg”, którego trzeba zwalczyć. Wtedy dochodzi do uruchomienia mechanizmów obronnych układu odpornościowego i wytworzenia substancji wzmagających reakcje prozapalne, odpowiadających za dokuczliwe reakcje alergiczne. Można wyróżnić alergie IgE, a także IgG- zależne.
W przypadku alergii IgE, jest to tzw. alergia natychmiastowa, w których za wywołanie reakcji obronnych są odpowiedzialne przeciwciała IgE. Objawy alergii IgE występują od razu po spożyciu, kontaktu z alergenem i mogą wystąpić już po niewielkiej spożytej ilości alergenu. Specyficznymi objawami alergii natychmiastowych są m.in. ból brzucha, biegunka, wysypka, świąd, łzawienie, kichanie, obrzęki, a w niektórych przypadkach prowadzi do wystąpienia wstrząsu anafilaktycznego.
Alergia IgG-zależna tzw. alergia o opóźnionej reakcji związane jest z wytwarzaniem przeciwciał IgG, nazywana również nadwrażliwościami pokarmowymi. Objawy nadwrażliwości ujawniają się z opóźnieniem, nawet 72h po zjedzeniu alergenu, więc zazwyczaj osoby borykające się z nadwrażliwością nie wiedzą, który produkt jest za to odpowiedzialny. Objawy nadwrażliwości są różne, np. bóle brzucha, wzdęcia, zaparcia, migreny, a nawet problemy z redukcją masy ciała.
Badanie nietolerancji pokarmowej a test na alergie pokarmowe
Nietolerancje laktozy lub fruktozy można zdiagnozować wykonując badanie wodorowego testu oddechowego. Testy nietolerancji pokarmowej to nieinwazyjne badanie, które polega na pomiarze wodoru z wydychanego powietrza. Natomiast testy na alergie pokarmowe (na nadwrażliwości lub alergie natychmiastowe- panel pokarmowy) wykonuje się poprzez badanie krwi. Poznań oferuje wiele placówek, w których można wykonać jednocześnie zarówno badanie na nietolerancje pokarmowe jak i badania laboratoryjne (Poznań ul. Sielska 6, Instytut Mikroekologii).